ทางเข้า UFABET เว็บตรง วิธีหาพาร์มาแฮม

ทางเข้า UFABET เว็บตรง วิธีหาพาร์มาแฮม

ทางเข้า UFABET เว็บตรง ที่ดีที่สุดในโลก Discover the Origin ต้องการให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Kavita Favelle ไปที่ปาร์มาเพื่อทานแฮมอันโด่งดังของเมือง

ผู้ตรวจสอบจากIstituto Parma Qualitàเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วท่ามกลางการเลือกขาของแฮม เขาเจาะแฮมแต่ละอันอย่างน้อยห้าจุดโดยใช้เข็มกระดูกม้าพิเศษแล้วดมเข็มหลังจากเจาะแต่ละครั้ง เข็มค่อนข้างเชี่ยวชาญ กระดูกม้าเป็นรูพรุนในระดับที่พอเหมาะที่จะรับกลิ่นจากการเจาะ เก็บไว้นานพอที่ผู้ตรวจการจะดมกลิ่น จากนั้นจะสลายไปก่อนที่จะเจาะครั้งต่อไป

การพยักหน้าเล็กน้อยที่แทบจะสังเกตไม่เห็นจากสารวัตรบ่งบอกว่าแฮมผ่านไปแล้ว คนงานที่ติดตามเขาไปถูแฮมด้วยไขมันเพื่อปกป้องแฮม จากนั้น ต่อจากนั้น แฮมก็ตราไฟด้วยเครื่องหมายปาร์ม่าแฮมอันโดดเด่น Parma ham มีสถานะ PDO (Protected Designation of Origin) และสามารถติดฉลากได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในพื้นที่ตามกฎที่เข้มงวดและเฉพาะเจาะจงเท่านั้น

ฉันอยู่ที่ปาร์มาโดยเป็นส่วนหนึ่งของ Discover the Origin ซึ่งเป็นแคมเปญที่จัดตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมอาหารที่โดดเด่นที่สุดในโลก เช่น แฮม Parma, ชีส Parmigiano-Reggiano, ไวน์เบอร์กันดี และไวน์ Port และ Douro Valley ผ่านกิจกรรมและกิจกรรมต่างๆ

กลุ่มเล็ก ๆ ของเราถูกนำตัวไปที่โรงงานในใจกลางของพื้นที่เพาะปลูกรอบเมืองปาร์มา แม้ว่าพาร์มาแฮมจะผลิตขึ้นมานานหลายศตวรรษโดยใช้วิธีการที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานานและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น โรงงานแห่งนี้ได้ผสมผสานเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ากับวิธีการแบบเดิมๆ อย่างรอบคอบ

ผู้จัดการบอกเราว่าข้อดีของการปรับปรุงให้ทันสมัยรวมถึงความสามารถในการควบคุมสภาวะอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ปัจจุบัน ห้องเย็นเหล่านี้ไม่ต้องพึ่งพาสภาพอากาศน้อยลง เนื่องจากห้องทำความเย็นที่ทันสมัยสามารถสร้างอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอนได้ ซึ่งครั้งหนึ่งสามารถทำได้ในฤดูหนาวเท่านั้น

ทางเข้า UFABET เว็บตรง

ปาร์ม่าแฮมทำอย่างไร?

ผู้จัดการบอกเราว่าจะต้องเกิด เลี้ยง และฆ่าหมูในฟาร์มและโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับอนุญาตในภูมิภาคที่กำหนด

มา สโทรซาลาเระ (ผู้ชำนาญด้านเกลือ) นำหมูสดมาใส่ในเครื่องที่ใช้เกลือล้างและนวดเนื้อ จากนั้นใช้เกลือแห้งด้วยมืออย่างระมัดระวัง

แฮมจะถูกเก็บไว้ (ในห้องควบคุมอุณหภูมิและความชื้น) ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เกลือที่ตกค้างจะถูกลบออก ใช้อีกชั้นหนึ่งและเก็บไว้อีกสองสามสัปดาห์ มา สโทรซาลาเร่จะตรวจสอบและปรับแต่งทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดูดซึมเกลือที่เพียงพอเพื่อรักษาเนื้อโดยไม่ทำให้เค็มมากเกินไป – พาร์มาแฮมขึ้นชื่อเรื่องรสหวาน

แฮมจะแขวนไว้ 70 วัน ในระหว่างนั้นเนื้อจะเข้มขึ้น (จะกลับเป็นสีชมพูอ่อนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการบ่ม) จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่น (ในห้องอาบน้ำขนาดใหญ่ที่ดูเหมือนล้างรถ) แปรงเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินแล้วแขวนในห้องอบแห้ง

ขั้นต่อไปคือการบ่มครั้งแรกในห้องที่มีอากาศถ่ายเทขนาดใหญ่ที่สร้างเงื่อนไขในชั้นบนที่มีหน้าต่างเปิดโล่งของบ้านในท้องถิ่นซึ่งแฮมถูกแขวนไว้เพื่อรักษาในช่วงฤดูหนาว ระยะนี้กินเวลาประมาณสามเดือน และเมื่อสิ้นสุดระยะ ผิวสัมผัสของเนื้อจะแห้งและแข็งตัว พื้นผิวที่สัมผัสถูกทำให้นิ่มและป้องกันด้วยแป้งบด เกลือ และพริกไทย แฮมจะถูกแขวนไว้เป็นเวลา 12 ถึง 30 เดือน เพื่อการบ่มครั้งสุดท้าย

ผู้ตรวจการจากสถาบัน Istituto Parma Qualitàให้ความเห็นชอบกับแฮมทั้งหมด โดยเก็บเข็มกระดูกม้าและใบไม้ออก ผู้คนจากDiscover the Originพาเราไปร้านอาหารใกล้ๆ เพื่อลองชิมแฮมที่ได้มาตรฐานที่เข้มงวดเหล่านี้

มันอร่อยมาก. ปาร์ม่าแฮมที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง และข้อพิสูจน์ถึงการทำงานอย่างหนักของโรงงานและ Parma Ham Consortium ที่ทำงานมาตั้งแต่ปี 2506 เพื่อปกป้องและปกป้องคุณภาพและภาพลักษณ์ของ Parma Ham ทางเข้า UFABET เว็บตรง

Credit by : Ufabet