ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ ลูกชิ้นเปรี้ยวหวานกับลูกพลัม

ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นขูดเปลือกส้ม 2 ลูกที่ผ่าครึ่ง โรยด้วยไวน์ Marsala หนึ่งถ้วยแล้วปล่อยให้มัน

ปรุงอาหารใน: 1 ชม . 15 นาที

ระดับ: ปานกลาง

เสิร์ฟ: 6

รายการส่วนผสม

• 9 ออนซ์ ของเนื้อวัว
• 9 ออนซ์ ซี่โครงหมู
• 9 ออนซ์ อกไก่
• 9 ออนซ์ ของหมู caul ไขมัน
• น้ำส้มสายชูสีขาว
• เนย
• ลูกพรุนแห้ง 9 ลูก
• ส้ม 4 ลูก
• หอม
• ปราชญ์
• ผักชีป่น
• สะเก็ดพริกแดง
• ปาปริก้าหวาน
• ไวน์มาร์ซาล่า
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธี

ห่อลูกชิ้นแต่ละลูกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้ววางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบที่ 480 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 12-13 นาที|จูเลียนตัดเปลือกส้มอีก 2 ผล จากนั้นปอกส้มทั้งหมด 4 ผลแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ|ในกระทะใบใหญ่ ละลายเนยและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ของปราชญ์ เปลือกส้มหั่นฝอยและต้นหอมขนาดเล็กหั่นเป็นวง เมื่อเนยเริ่มละลายให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ทันทีที่พวกเขาเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกเล็กน้อย โรยด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว แล้วใส่ส่วนสีส้มลงไป ปล่อยให้รสชาติคลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ เคล็ดลับของเชฟ: ใช้เปลือกส้ม (เครื่องไมโครเพลนเหล็กที่มีรูเล็กๆ) เพื่อให้ผิวส้มจากเปลือกส้มมีความสม่ำเสมอและรวดเร็ว จากนั้นปอกทั้ง 4 ส้มแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ|ในกระทะใบใหญ่ ให้ละลายเนยและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่ เปลือกส้มที่ปอกเปลือกแล้ว และต้นหอมหั่นเป็นแว่น เมื่อเนยเริ่มละลายให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ทันทีที่พวกเขาเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกเล็กน้อย โรยด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว แล้วใส่ส่วนสีส้มลงไป ปล่อยให้รสชาติคลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ เคล็ดลับของเชฟ: ใช้เปลือกส้ม (เครื่องไมโครเพลนเหล็กที่มีรูเล็กๆ) เพื่อให้ผิวส้มจากเปลือกส้มมีความสม่ำเสมอและรวดเร็ว จากนั้นปอกทั้ง 4 ส้มแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ|ในกระทะใบใหญ่ ให้ละลายเนยและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่ เปลือกส้มที่ปอกเปลือกแล้ว และต้นหอมหั่นเป็นแว่น เมื่อเนยเริ่มละลายให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ทันทีที่พวกเขาเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกเล็กน้อย โรยด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว แล้วใส่ส่วนสีส้มลงไป ปล่อยให้รสชาติคลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ เคล็ดลับของเชฟ: ใช้เปลือกส้ม (เครื่องไมโครเพลนเหล็กที่มีรูเล็กๆ) เพื่อให้ผิวส้มจากเปลือกส้มมีความสม่ำเสมอและรวดเร็ว โรยด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวและเพิ่มส่วนสีส้ม ปล่อยให้รสชาติคลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ เคล็ดลับของเชฟ: ใช้เปลือกส้ม (เครื่องไมโครเพลนเหล็กที่มีรูเล็กๆ) เพื่อให้ผิวส้มจากเปลือกส้มมีความสม่ำเสมอและรวดเร็ว โรยด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวและเพิ่มส่วนสีส้ม ปล่อยให้รสชาติคลุกเคล้าเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ เคล็ดลับของเชฟ: ใช้เปลือกส้ม (เครื่องไมโครเพลนเหล็กที่มีรูเล็กๆ) เพื่อให้ผิวส้มจากเปลือกส้มมีความสม่ำเสมอและรวดเร็ว

ปลาหมึกกับมันฝรั่งและมะนาวหวาน

ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดที่เค็มและถูกทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู 10% ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดแล้วผ่า…

ทำอาหารใน: 1h

ระดับ: ง่าย

เสิร์ฟ: 4

รายการส่วนผสม

2.2 ปอนด์ ของปลาหมึกล้าง

14 ออนซ์ มันฝรั่งสไลด์ (ประมาณ 3 ขนาดกลาง)

ผักชีฝรั่งหยิกสับ

มะนาว 1 ลูก

น้ำตาล

น้ำส้มสายชูไวน์แดง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

เกลือ

วิธี

ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดที่เค็มและถูกทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู 10% ต้มปลาหมึกในน้ำเดือด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว ใส่น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่ปลาหมึกและมันฝรั่งเมื่อร้อนจัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝากวนทุกคราว

ปอกเปลือกมะนาว ลอกทั้งเปลือกและแก่นออก (ส่วนสีขาวระหว่างเปลือกกับผล) ตัดเปลือกและแก่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกสามครั้งเพื่อขจัดรสขม ปรุงลูกบาศก์ลวกในน้ำ 7 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที (นี่คือมะนาวหวาน)

ตัดมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วสับผักชีฝรั่งหยิก เสิร์ฟปลาหมึกกับมันฝรั่งและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ เนื้อมะนาว และมะนาวหวาน ฝาก ถอน ไม่มีขั้นต่ำ