สล็อตวอเลท : ไวน์ส้มที่ดีที่สุดในโลกและที่ที่ควรลิ้มลอง ไวน์ส้มเป็นเครื่องดื่มที่ร้อนแรงที่สุดของปีนี้ Simon J Woolf เปิดเผยสถานที่ที่ดีที่สุดและบรรยากาศดีที่สุดเพื่อลองไวน์ที่มีสีเป็นเอกลักษณ์นี้ และเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการพิเศษที่สร้างสรรค์ขึ้นมา
อย่างแรกเลย: ไวน์ออเรนจ์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับส้ม สีที่เป็นเอกลักษณ์มาจากการหมักองุ่นขาวและอายุตามผิวหนัง เป็นวิธีเดียวในการแปรรูปองุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษ ตอนนี้มันถูกค้นพบใหม่ท่ามกลางการเคลื่อนไหว “กลับสู่รากเหง้า” และถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ ‘เป็นธรรมชาติ’ มากกว่า
นับตั้งแต่เกิดใหม่ของสไตล์นี้ในปลายทศวรรษ 1990 ความนิยมได้แพร่หลายไม่เพียงแค่บาร์ไวน์ในลอนดอน นิวยอร์ก โตเกียว และเบอร์ลิน แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตไวน์ทั่วโลกด้วย ตอนนี้ไวน์ส้มผลิตได้ทุกที่ที่ปลูกองุ่นได้ คุณสามารถพบความงามที่มีเฉดสีเข้มเหล่านี้ได้ในบาร์ไวน์และพ่อค้าผู้เชี่ยวชาญ แต่ควรไปที่ใจกลางของประเพณีในภาคเหนือของอิตาลี สโลวีเนียตะวันตก และสาธารณรัฐจอร์เจีย และลองชิมไวน์ในแหล่งกำเนิด
1. Gut Oggau บูร์เกนลันด์ ออสเตรีย
Eduard & Stephanie Tscheppe ในไร่องุ่นของพวกเขาใน Burgenland (Gut Oggau)
มีพื้นเพมาจากครอบครัวผู้ผลิตไวน์ในสติเรีย Eduard Tscheppe และหุ้นส่วน Stephanie Eselböck ย้ายไปอยู่ที่หมู่บ้าน Burgenland อันเงียบสงบของ Oggau ในปี 2550 เพื่อเติมชีวิตใหม่ให้กับพื้นที่เก่าแก่ที่ถูกทิ้งร้างซึ่งมีไร่องุ่นเก่าแก่และโรงผลิตไวน์ขนาดใหญ่ตั้งแต่ปี 1820 ไวน์ของพวกเขาได้รับมอบแล้ว ชื่อตามครอบครัวสมมติ (ครอบคลุมสามชั่วอายุคนในความอาวุโสและความซับซ้อนจากน้อยไปมาก) และกลายเป็นที่รักไปทั่วโลกสำหรับความบริสุทธิ์และความร่าเริงของพวกเขาเช่นเดียวกับทั้งคู่ Timoteus, Theodora และ Mechtild ต่างก็เข้ากันได้ดีกับกระบวนทัศน์ไวน์สีส้ม
เยี่ยมชมระหว่างเดือนเมษายนถึงกันยายน และชิมไวน์และผลิตผลในท้องถิ่นอื่นๆ ที่Heuriger (โรงเตี๊ยม) ของเอสเตทซึ่งตั้งอยู่อย่างงดงามในลานกว้างของโรงบ่มไวน์ Neusiedlersee ขนาดใหญ่ (ทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปกลาง) อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่นาทีโดยรถยนต์
ค้นพบเพิ่มเติม: gutoggau.com
2. Brkić, Citluk, บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา
ผู้แสวงบุญสวดมนต์หน้ารูปปั้นพระแม่มารีในเมดจูกอเรีย (Shutterstock)
ต้องใช้ลูกบอลบางส่วนในการเปลี่ยนสวนองุ่นของคุณให้เป็นฟาร์มแบบไบโอไดนามิกในบอสเนีย แต่นั่นคือสิ่งที่ Josip Brkić ผู้กล้าหาญได้ริเริ่มขึ้นในปี 2550 ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Citluk ใจกลางย่านพระคัมภีร์คริสเตียนของประเทศ (Medjugorje อยู่ใกล้ ๆ ) เขาเป็นหนึ่งใน – ชนิดในบอสเนียในขณะนี้ ไวน์ขาวทั้งสามชนิดทำมาจากการลอกผิว ซึ่งเป็นเทคนิคที่ปู่ของเขาใช้เช่นกัน Mjeseċąr (หรือ Moonwalker) เป็นไฮไลท์ ซึ่งเป็นอัญมณีที่แสดงถึงเสน่ห์ของดอกไม้พื้นเมืองของ žilavka แต่เพิ่มความลึกและความซับซ้อนจากการสัมผัสกับผิวหนังเป็นเวลาเก้าเดือน
บริเวณใกล้เคียง Mostar เป็นสถานที่ท่องเที่ยวมากกว่าและควรค่าแก่การเยี่ยมชมสะพานประวัติศาสตร์ แต่การสำรวจ Medjugorje และ Citluk ให้มุมมองที่น่าสนใจเกี่ยวกับชีวิตของ Herzegovinian
ดูเพิ่มเติม: brkic.ba
3. อาราม Alaverdi, Kakheti, Georgia
อารามอลาเวอร์ดี (ไรอัน โอปาซ)
พระสงฆ์ยังคงทำไวน์ที่อารามสมัยศตวรรษที่ 11 แห่งนี้ แม้ว่าจะถูกทำลายลงหลังจากการทำลายล้างของลัทธิบอลเชวิสและสงครามกลางเมือง ห้องใต้ดินถูกสร้างขึ้นใหม่ระหว่างปี 2548-2549 และเป็นที่ตั้งของ qvevris แบบดั้งเดิม – โถดินแบบจอร์เจียซึ่งมีฐานแหลมคมและฝังอยู่ในพื้นดินจนถึงคอ ชาวจอร์เจียชอบเรียกไวน์ขาวที่ผลิตใน ‘ไวน์อำพัน’ ของ qvevri และตัวอย่างของ Alaverdi คือไวน์ที่ดีที่สุด – เข้มข้นและหลายชั้นด้วยสีเหลืองอำพันที่ลึกมากและแรงโน้มถ่วงที่จริงจัง
ในวันที่อากาศแจ่มใส เทือกเขาคอเคซัสเป็นฉากหลังอันน่าทึ่งของอารามผู้บังคับบัญชา การเยี่ยมชมช่วยให้คุณเห็นโบสถ์ที่มีหอคอยสูง 55 เมตร ไร่องุ่นทดลองของอาราม และมารานี หรือห้องเก็บไวน์ การชิมไวน์เป็นไฮไลท์ของหลักสูตร
ดูข้อมูลเพิ่มเติม: since1011.com
4. La Stoppa, Emilia-Romagna, อิตาลี
ไร่องุ่นที่ La Stoppa ( lastoppa.it )
Ageno ซึ่งตั้งชื่อตามทนายความซึ่งเดิมเป็นเจ้าของที่ดิน La Stoppa ได้กลายเป็นไวน์ส้มคลาสสิก และ Elena Pantaleoni เป็นแกรนด์ดามในปัจจุบันของอสังหาริมทรัพย์ ด้วยส่วนผสมอันเข้มข้นของมัลวาเซีย ดิ แคนเดีย ออร์ทรูโก และเทรบบิอาโน หมักเป็นเวลา 30 วัน นี่คือไวน์ส้มที่ท้าทายความสามารถเต็มที่ มีสีเข้ม แทนนิก และใส่ใจในทุก ๆ ด้าน
La Stoppa ตั้งอยู่ทางเหนือของภูมิภาคเอมิเลีย ท่ามกลางเนินเขาเตี้ยๆ บ้านอันเป็นสัญลักษณ์บนที่พักแห่งนี้เคยเป็นสถานีเฝ้าระวังปราสาทที่อยู่ใกล้เคียง La Stoppa มีนโยบายที่จะปล่อยไวน์เมื่อสุกเท่านั้น ห้องใต้ดินที่น่าประทับใจของพวกเขาบรรจุขวดเกือบหนึ่งในสี่ของล้านขวดซึ่งมีอายุประมาณสองทศวรรษ เกษตรอินทรีย์และการเกษตรแบบยั่งยืนเป็นจุดสนใจหลัก และตอนนี้ที่ดินปลูกผักและผลไม้และจัดกิจกรรมเพื่อส่งเสริมจริยธรรมเหล่านี้
เยี่ยมชมตอนนี้: lastoppa.it
5. Aleks Klinec, Goriška Brda, สโลวีเนีย
Aleks Klinec ในห้องใต้ดิน (Ryan Opaz)
โรงบ่มไวน์และร้านอาหารที่ก่อตั้งมายาวนานแห่งนี้ตั้งอยู่ในบริเวณที่สวยงามตระการตา ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขา Brda แบบบ้านๆ ในหมู่บ้านเมดานา Aleks Klinec จะเน้นเฉพาะไวน์ส้มในปี 2548 (บวกกับไวน์แดงอีกเล็กน้อย) แม้จะ “สูญเสียตลาดสโลวีเนียทั้งหมด” แต่สำหรับเขาแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็มีความชัดเจนและเป็นแบบฉบับของภูมิภาคนี้มากกว่า ไวน์ใช้เวลาสามปีในไม้โอ๊ค อะคาเซีย มัลเบอร์รี่ หรือไม้เชอร์รี่ ก่อนบรรจุขวด ความแม่นยำและความบริสุทธิ์ของพวกเขานั้นโดดเด่น
จองล่วงหน้าสำหรับมื้อกลางวันบนระเบียงที่สวยงามของ Klinec อาหารมีความโดดเด่นเช่นเดียวกับบรรยากาศ จากที่นี่ คุณสามารถเดินไปตามถนนเล็กๆ ได้หลายสาย ชื่นชมทิวทัศน์ที่ตระการตาและข้ามเข้าและออกจากอิตาลีโดยไม่ได้ตั้งใจ Friuli Collio เป็นภูมิภาคเดียวกันอย่างมีประสิทธิภาพ (Collio และ Brda หมายถึง “เนินเขา”) แต่ตอนนี้คั่นด้วยเส้นขอบที่ค่อนข้างเทียม สล็อตวอเลท