เว็บตรง หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และหอมแดง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และใบกระวาน 2 ใบ พักไว้
ปรุงใน: 3 ชม . 40 นาที
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
- สันคอหมู
- ไวน์แดง 2 ซี.
- ซุปผัก
- 12 ออนซ์ ผักโขมดิบ
- 1 C. ของพอร์ตไวน์
- นมถั่วเหลือง
- น้ำมันเมล็ดทานตะวัน
- คื่นฉ่าย 1 ต้น
- ผงหญ้าฝรั่น 1 ห่อ
- 1 หอมแดง
- 1 แครอท
- เนย
- ลูกเกด
- ใบกระวาน
- เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- พริกไทย
วิธี
หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย และหอมแดง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและใบกระวาน 2 ใบ สักสองสามนาที จากนั้นใส่ขากรรไกรหมู เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10 นาที
ใส่ไวน์แดง ไวน์พอร์ต และน้ำซุปแล้วปรุง
ผ่านความร้อนต่ำปกคลุมประมาณ 3 ชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่ม) ปิดไฟ เอาเนื้อออกแล้วอุ่นไว้
ข้นของเหลวปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกลายเป็นเคลือบ
ใส่นมถั่วเหลือง หญ้าฝรั่น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วยตวง แล้วปั่นจนเข้ากัน
มันข้นเพื่อความสอดคล้องของมายองเนส ละลายเนยในกระทะแล้วปรุงผักโขมดิบ 7/8 ถ้วยบรรจุและลูกเกด 1 1/2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งนาที
ฝานหมูและเสิร์ฟพร้อมกับผักโขมดิบและผัด มายองเนสและของเหลวปรุงอาหารที่ลดลง
Garfish เสียบไม้กับต้นหอมและข้าวโพดกรอบ
ปอกหัวหอมใหญ่ให้สะอาด แกะราก ปลอกเปลือก และส่วนสีเขียวส่วนใหญ่ออก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วใส่ในถาดอบ
ทำอาหารใน: 1h
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 6
รายการส่วนผสม
- ปลากะพง3ตัว
- ต้นหอม 6 ต้น
- ข้าวโพด 1 กระป๋อง
- พริกแดง 2 เม็ด
- ออริกาโน่สด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- เกลือละเอียดและหยาบ
วิธี
ทำความสะอาดและปอกต้นหอม เอาราก ฝักนอก และส่วนสีเขียวส่วนใหญ่ออก จากนั้นผ่าครึ่งแล้วใส่ในจานอบ หั่นพริกเป็นสี่ส่วน วางบนต้นหอมผ่าครึ่ง ราดน้ำมันและโรยด้วยเกลือละเอียด จากนั้นอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 10 นาที
ระบายข้าวโพดและปิ้งในกระทะด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล่เนื้อปลาการ์ฟิชโดยไม่ต้องลอกหนังด้านนอกออก จากนั้นจึงร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบเพื่อให้ดูเหมือนคลื่น ปรุงบนเตาย่างที่ร้อนจัดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ
วางเสียบไม้บนจานด้วยต้นหอมและข้าวโพดกรอบ ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย และตกแต่งด้วยใบออริกาโนขนาดเล็ก
ซี่โครงหมูอบสควอชฤดูหนาว
ปอกเปลือกสควอชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน วางลาร์โดสไลซ์และก้านโรสแมรี่ลงบนเนื้อหมู มัดด้วยเส้นใหญ่…
ปรุงใน: 1 ชม . 20 นาที
ระดับ: ง่าย
เสิร์ฟ: 6
รายการส่วนผสม
- 2 ปอนด์ ซี่โครงหมูหั่นเต๋า
- 1 ปอนด์ ของสควอชฤดูหนาว
- หมูยอ 3 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง
- โรสแมรี่
- ซุปผัก
- เนย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- เกลือ
- พริกไทย
วิธี
ปอกเปลือกสควอชเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน วาง lardo ชิ้นและก้านโรสแมรี่ไว้บนซี่โครงหมูแล้วมัดด้วยเกลียวเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
อุ่นน้ำมันและเนยเล็กน้อยในกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ เพิ่มเนื้อและสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพลิกกลับบ่อยๆ จากนั้นเพิ่มไวน์หนึ่งถ้วยและน้ำซุปผัก 3/4 ถ้วย อบที่ 350 ° F ในเตาอบพา หลังจาก 20 นาที ใส่สควอช ปิดฝาหม้อ แล้วอบต่ออีก 25 นาที
นำเนื้อออกจากเตาอบ ปิดด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วพักไว้สักครู่ นำเส้นใหญ่และโรสแมรี่ออก แล่เนื้อซี่โครงหมูแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสควอช เว็บตรง
Credit By :