ไม่ผ่านเอเย่นต์ ลวกไข่โดยต้มในน้ำเดือดที่มีน้ำส้มสายชูกรดเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดกระดาษทิชชู่แล้วตั้ง
ปรุงใน: 40 นาที
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
- ชีสสคามอร์ซ่าขาวสด
- นม
- ครีมสด
- 4 ออนซ์. เห็ดลูกต่างๆ ล้างให้สะอาด
- ไข่ทั้ง 4 ฟอง
- กระเทียม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- เกลือ
วิธี
ลวกไข่โดยต้มในน้ำเดือดที่มีน้ำส้มสายชูกรดเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระแล้วพักไว้ ผัดเห็ดสักสองสามนาทีในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและกานพลูกระเทียมที่บดแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดชีสสคามอร์ซาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กที่มีนมและครีม ละลายชีสด้วยไฟอ่อนๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟฟองดูทันทีด้วยไข่ 1 ฟองต่อคนและเห็ดที่ด้านข้าง
เทอโบหมักกับผักหวานและเปรี้ยว
แล่เนื้อ turbot และลอกผิวหนังออก ปอกหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับใบสะระแหน่ ในภาชนะ ให้ผสม…
ปรุงใน: 2 ชม. + 1 ชม . 30 นาที
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
- turbot (เนื้อสะอาด 21 ออนซ์)
- พริกหยวกเขียว
- ผักชีฝรั่ง
- แครอท
- ต้นหอมขนาดกลาง 1 พวง
- ฉันวิลโลว์
- 1 ช้อนโต๊ะ. ของสีขาว (ชิโระ) มิโซะ
- มะนาว3ลูก
- ใบสะระแหน่ 6 ใบ
- ผักชี 6 ใบ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- เมล็ดงา
- น้ำตาล
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- เกลือ
- พริกไทย
วิธี
แล่เนื้อ turbot และลอกผิวหนังออก ปอกหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับใบสะระแหน่ ในภาชนะ ผสมมิโซะ ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว ต้นหอม มิ้นต์สับ ผักชี เมล็ดงา พริกไทยป่น และเกลือเล็กน้อย (นี่คือน้ำดอง)
ใส่เนื้อปลาเทอร์โบลงในน้ำดอง ปิดฝาภาชนะแล้วพักไว้ แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ล้างพริกให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นแว่น
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผัก ใส่เกลือ 1 หยิบมือ ตามด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที นำ turbot ออกจากน้ำดอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในผักและเสิร์ฟ
ไข่กับโหระพาเปเปอโรนาตาและแบล็กเบอร์รี่
ทำความสะอาดและสับหัวหอม ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 5 ช้อนชา และ 2 ช้อนชา…
ทำอาหารใน: 1h
ระดับ: ง่าย
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
- พริกหยวกแดง
- 2 C. ของหอมแดง
- แบล็กเบอร์รี่ 1 ซี.
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- ไข่ 8 ฟอง
- โหระพา
- น้ำตาล
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- เกลือ
วิธี
ทำความสะอาดและสับหัวหอม ตุ๋นหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาล 5 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนชาแล้วปรุงต่ออีก 6-7 นาที ในที่สุด ทุบมันด้วยน้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันระเหยไปสักสองสามนาที
นำก้าน แกน และเมล็ดออกจากพริก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ: ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที ต้มไข่ในกระทะขนาดเล็กโดยเริ่มจากน้ำเย็น จากนั้นต้มต่ออีก 8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด
ค่อยๆ เทไข่ออก เทลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก ผ่าครึ่งไข่แล้วราดด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาประมาณหนึ่งโหลลงในเปเปอโรนาต้าแล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ ล้างแบล็กเบอร์รี่ออก ใส่เปเปโรนาต้าลงบนจาน ใส่ไข่ลวก และปิดท้ายด้วยแบล็กเบอร์รี่ 4-5 ต่อคน ไม่ผ่านเอเย่นต์
SPONSOR BY